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油香传承少数民族文化

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发表于 2014-5-16 20:29:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
油香传承少数民族文化
油香是回族民众喜爱的一种传统面食。每逢伊斯兰教重大节日、纪念日,或是婚丧嫁娶,油香都是必备食品,被看作是象征真诚的美食。
炸油香是回族家庭中的大事,全家人都非常重视。炸油香时,周围环境要干净,要远离垃圾场等地,同时要点上“芭兰香”,它能起清新空气的作用。
炸好的油香呈枣红色,外酥内软,味道醇香,内瓤呈蜂窝状。油香要掰着吃,一是吃得文雅,二是随时准备与他人分享。
关于油香的来历还有一个传说:当年伊斯兰教的先知穆罕默德带领弟子们迁徙到麦地那时,家家户户都为先知在谁家做客争持不下。最后商定先知穆罕默德的骆驼停在谁家门前就到谁家做客。结果骆驼停在了一位比较贫穷的老人家门前。当先知穆罕默德和众人光临时,老人家中没有什么好东西招待先知,情急之下把家里仅有的面粉加点盐揉成面饼,用油炸了招待贵客。这圆油饼里揉进了老人最虔诚的敬意。众人吃得香美异常,大加称赞。从此以后穆斯林们就把这种油饼叫作“油香”,并将其视为“洁美的食物”和“圣品”。
油香随着伊斯兰教传入中国,一千多年来回族先民固守着这一传统。每逢民族节日、纪念日等,各家各户都要做油香互相赠送,以示吉庆,同时也把油香赠送给其他民族的邻居以示友好和关爱。

发表于 2014-5-17 00:19:29 来自手机 | 显示全部楼层
油香的这个来历只是传说
发表于 2014-5-21 16:04:32 | 显示全部楼层
传说归传说,吃到嘴里就是香啊
发表于 2014-5-22 11:33:58 | 显示全部楼层
好吃,喜欢
发表于 2015-7-17 12:31:22 来自手机 | 显示全部楼层
刚刚炸出来的油香夹白砂糖很好吃lang_wechat_threadmessage
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